Estrogonofe de Frango Fit com Cogumelos e Creme de Ricota

Sobre essa Receita

Que tal um estrogonofe que não compromete sua saúde e nem seu paladar? Essa versão fit é perfeita para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e que se encaixa nos objetivos de uma dieta equilibrada. Repleta de proteínas do frango e cogumelos, e com a cremosidade única do creme de ricota, ela te garante saciedade e bem-estar. Ideal para o jantar ou um almoço mais leve, este estrogonofe é uma prova de que comer saudável pode ser muito prazeroso, sem abrir mão do sabor clássico que a gente adora.

Dicas de Preparo e Variações

Este estrogonofe é super versátil! Os cogumelos podem ser variados conforme sua preferência: shitake traz um sabor mais intenso, paris são clássicos, e champignon é uma opção acessível. Se a ricota fresca não for fácil de encontrar, você pode usar cottage sem sal ou até mesmo iogurte grego natural sem açúcar para o creme, ajustando a quantidade de líquido para a consistência ideal. Para acompanhar, uma salada verde fresquinha ou um arroz integral são ótimas pedidas. Evite adicionar ingredientes que contenham muito sódio ou açúcar para manter a proposta saudável.

Informação Nutricional

Este estrogonofe foi pensado para oferecer uma boa quantidade de proteína, essencial para a manutenção muscular e saciedade, com uma quantidade controlada de carboidratos e gorduras boas. A ricota, além de dar cremosidade, é uma fonte de proteína e cálcio com menos gordura que outros queijos. Os cogumelos são ricos em fibras e vitaminas do complexo B, contribuindo para o bom funcionamento do organismo. É uma refeição que se encaixa perfeitamente em planos alimentares voltados para perda de peso ou para manutenção de uma dieta saudável e balanceada.

🧾 Ingredientes

• 500g (aproximadamente 2 peitos) — Peito de frango em cubos
• 200g — Cogumelos frescos (shitake, paris ou champignon) fatiados
• 1 unidade — Cebola média picada
• 2 dentes — Alho picado
• 1 lata (400g) — Tomate pelado em cubos (sem pele e sementes)
• 200g — Ricota fresca
• 1/2 xícara — Leite desnatado ou vegetal sem açúcar
• 1 colher de sopa — Mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa — Molho de tomate (sem açúcar)
• 1 colher de sopa — Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta do reino.
2. Adicione a cebola picada ao frango e refogue até ficar transparente.
3. Acrescente o alho picado e os cogumelos fatiados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os cogumelos murcharem.
4. Junte o tomate pelado em cubos, o molho de tomate e a mostarda Dijon. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Enquanto isso, em um liquidificador ou processador, bata a ricota com o leite desnatado até obter um creme liso. Se necessário, adicione um pouquinho mais de leite para atingir a consistência desejada.
6. Incorpore o creme de ricota à panela com o frango e os cogumelos. Misture delicadamente até o creme aquecer. Não deixe ferver.
7. Ajuste o sal e a pimenta do reino se precisar.
8. Sirva quente, finalizado com salsinha picada.

📊 Informação Nutricional (por porção)

Rendimento: 4 porções

Tempo total: 30 minutos

Dificuldade: medio

💡 Dicas de Preparo

• Para um toque mais apimentado, adicione uma pitada de páprica defumada ou pimenta calabresa.
• Se preferir um molho mais encorpado, pode adicionar 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água fria antes de colocar o creme de ricota.