Mexido de Carne Moída Magra com Inhame e Ervas

Sobre essa Receita

Essa é uma receita prática e nutritiva, pensada para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. A carne moída magra é uma excelente fonte de proteína, essencial para a recuperação muscular e saciedade. O inhame, por sua vez, traz carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, fornecendo energia de forma gradual e prolongada, além de ser rico em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino e na digestão. A combinação com ervas frescas eleva o aroma e o sabor, tornando este mexido uma refeição completa e deliciosa para o almoço ou jantar, ideal para quem quer controlar o peso ou simplesmente manter hábitos alimentares mais equilibrados.

Dicas de Preparo e Variações

Você pode adaptar essa receita facilmente. Se não tiver inhame, batata doce ou mandioca (aipim/macaxeira) em cubos também funcionam bem, mas atente-se ao tempo de cozimento. Para um toque extra de sabor e nutrientes, adicione outros vegetais picados junto com a cebola e o alho, como cenoura, abobrinha ou pimentão. Se você gosta de um molho mais apurado, pode refogar um tomate picado antes de adicionar a carne. Para quem busca um estímulo extra, uma pitada de pimenta calabresa pode dar um up. Essa receita é perfeita para marmitas, pois se conserva bem na geladeira por até 3 dias.

Informação Nutricional

Este mexido foi calculado para oferecer um bom equilíbrio entre macronutrientes. A proteína da carne magra contribui para a saciedade e manutenção da massa muscular, enquanto os carboidratos complexos do inhame garantem energia sustentada, sendo ótimos para quem treina ou precisa de disposição ao longo do dia. A quantidade de gordura é controlada pelo uso de azeite com moderação. As fibras do inhame e das ervas auxiliam na digestão e no controle glicêmico. É uma refeição versátil que se encaixa bem em planos de emagrecimento ou manutenção, desde que inserida dentro do seu planejamento calórico total.

🧾 Ingredientes

• 300g — Carne moída magra (patinho, coxão mole)
• 1 xícara — Inhame descascado e picado em cubos
• 1/2 unidade média — Cebola picada
• 2 dentes — Alho picado
• 1 colher de sopa — Azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa — Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• a gosto — Sal
• a gosto — Pimenta do reino
• 1/2 xícara (aproximadamente) — Água ou caldo de legumes caseiro

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
3. Acrescente a carne moída magra e tempere com sal e pimenta do reino. Doure a carne, mexendo para desfazer os grumos.
4. Quando a carne estiver bem refogada, adicione o inhame picado e a água ou caldo de legumes.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até o inhame ficar macio e cozido.
6. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento para não grudar no fundo.
7. Quando o inhame estiver cozido e o molho estiver ligeiramente encorpado, desligue o fogo.
8. Finalize com o cheiro-verde picado e misture bem. Sirva quente.

📊 Informação Nutricional (por porção)

Rendimento: 2 porções

Tempo total: 30 minutos

Dificuldade: medio

💡 Dicas de Preparo

• Para um preparo ainda mais rápido, cozinhe o inhame no vapor ou na água antes de adicionar à panela com a carne.
• Experimente adicionar outros temperos como páprica, cominho ou uma pitada de cúrcuma para variar o sabor.