Risoto de Salmão Cremoso e Proteico

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Risoto de Salmão Cremoso e Proteico é uma receita fitness com 600kcal e 41g de proteína por porção.

Com 12 ingredientes e preparo em 75 minutos.

Cada porção entrega 41g de proteína, 67.5g de carboidratos e 17.7g de gordura.

🧾 Ingredientes

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Cozinhe o salmão em água ou vapor até ficar macio. Desfie e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
3. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 1-2 minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos nas bordas.
4. Despeje o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.
6. Continue adicionando o caldo e mexendo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente (cozido, mas ainda firme ao morder).
7. Retire a panela do fogo. Incorpore o salmão desfiado, o queijo parmesão ralado, o suco de limão e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca, se desejar.

📊 Informação Nutricional (por porção)

Rendimento: 4 porções

Tempo total: 75 minutos

Dificuldade: avancado